What It Means to Lose a Michelin Star?
Sẽ ra sao nếu nhà hàng đánh mất ngôi sao danh vọng Michelin?
Ngôi sao Michelin danh giá được trao cho các nhà hàng bởi một loạt các nhà phê bình ẩm thực ẩn danh. Michelin được coi là là ước mơ của mọi nhà hàng, là chuẩn mực cao quý mà bất cứ đầu bếp nào cũng muốn sở hữu. Bạn có thể xem bộ phim Burnt (2015) để hiểu hơn về những nỗ lực để dành được những ngôi sao danh giá này nhé!
Nhưng có một sự thật rất ít người biết đó là ngôi sao Michelin danh vọng ấy có thể bị tước đoạt bất cứ lúc nào và trên thực tế, điều đó xảy ra liên tục hàng năm. Các thanh tra viên ẩn danh của Michelin vẫn sẽ ghé thăm các nhà hàng sau khi trao ngôi sao, ước tính khoảng 18 tháng/lần để đánh giá tính nhất quán của nhà hàng.
Điều gì sẽ xảy ra nếu nhà hàng đánh mất ngôi sao Michelin?
Chỉ riêng với đầu bếp, nhất là vị bếp trưởng, việc Michelin lấy lại ngôi sao danh vọng sẽ gây ra nỗi thất vọng lớn và những tổn thất nặng nề về mặt danh tiếng. Gordon Ramsay, vị đầu bếp nổi tiếng thế giới cũng đánh mất 9 sao Michelin và